Prof. Dr. Nujen Çolak Bozkurt tıp eğitimini 2002 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamladıktan sonra, iç hastalıkları alanındaki uzmanlık eğitimini ise Ankara Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi'sinde 2008 yılında tamamlamıştır.
Prof. Dr. Nujen Çolak Bozkurt ilk deneyimini 2008- 2009 yıllarında görev aldığı Gölbaşı Hasvak Devlet Hastanesi'nde kazandıktan sonra, 2013 ve 2017 yılları arasında Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde bulunan Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Kliniği görevine devam etmiştir. Daha sonrasında Yüksek ihtisas Üniversitesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları öğretim üyesi olarak 2017 ve 2018 yıllarında görev almıştır. Prof. Dr. Nujen Çolak Bozkurt 2018 ve 2019 yıllarında İstanbul Aydın Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları bölümünde öğretim üyeliği görevini yerine getirmiştir. Son olarak Memorial Şişli hastanesi 2019 ile 2020 yıllarında görev yapan Prof. Dr. Nujen Çolak Bozkurt, halen Medicana İnternational İstanbul Beylikdüzü Hastanesi'ndeki görevine devam etmektedir.
Prof. Dr. Nujen Çolak Bozkurt tıp ilgi alanları içerisinde iç hastalıkları, endokrinoloji ve metabolizma hastalıkları bulunmaktadır.