Uzm. Dr. Ayhan Değer 1987 senesinde Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tıp eğitimini tamamladıktan sonra uzmanlık eğitimine Heybeliada Sanatoryumu Göğüs Hastalıkları ve Göğüs Cerrahisi Merkezi'nde 1992 yılında gerçekleştirmiştir.
Uzm. Dr. Ayhan Değer meslek hayatına 1993 ile 1996 yılları arasında çalıştığı Trabzon Göğüs Hastanesi'nde başladıktan sonra 1996 ile 2009 yılları arasında Tekirdağ Göğüs Hastalıkları Hastanesi'nde görev yapmıştır. Uzm. Dr. Ayhan Değer daha sonrasında 2009 ile 2011 yılları arasında Manavgat Devlet Hastanesi'nde hizmet vermiş ve 2022 yılına kadar Antalya Eğitim ve Araştırma Hastanesi'ndeki görevine devam etmiştir.Uzm. Dr. Ayhan Değer 2022 yılından bu yana ise Memorial Antalya Hastanesi’nde hastalarına hizmet vermeye devam etmektedir.