Prof. Dr. Kamil Yalçın Polat tıp eğitimini 1986 yılında Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde tamamladıktan sonra genel cerrahi alanındaki uzmanlık eğitimini 1991 yılında yine aynı fakültede tamamlamıştır. Prof. Dr. Kamil Yalçın Polat doçentlik unvanını 1996 yılında alırken profesörlük ünvanını ise 2001 yılında almıştır.
Prof. Dr. Kamil Yalçın Polat meslek hayatına 1991 ile 2010 yılları arasında öğretim görevlisi olarak görev aldığı Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi genel cerrahi anabilim dalında başlamış ve bu süreç içerisinde 1998 ile 2000 yıllarında genel cerrahi uzmanı olarak Mount Sinai Hospital ve 1999 ile 2000 yıllarında ise Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'nde yine aynı görevde bulunmuştur. Prof. Dr. Kamil Yalçın Polat 2003 ile 2010 yılları arasında Atatürk Üniversitesi Organ Nakli Eğitim Araştırma ve Uygulama merkezinde merkez müdürlüğü görevini yürüttükten sonra 2010 yılından Memorial Ataşehir Hastanesi'nde Organ Nakli ve Genel Cerrahi Merkezi Başkanı olarak göreve başlamıştır. Daha sonrasında Prof. Dr. Kamil Yalçın Polat 2018 yılında Memorial Bahçelievler Hastanesi'ne geçerek organ nakli ve genel cerrahi uzmanı olarak görevine devam etmiştir.