Prof. Dr. Sevil Işık 1990 yılında tıp eğitiminin İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nde tamamladıktan sonra genel cerrahi alanındaki uzmanlık eğitimini 1997 yılında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde tamamlamıştır. Prof. Dr. Sevil Işık daha sonrasında gastroenteroloji cerrahisi alanındaki eğitimini ise 2004 yılında Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi'nde bitirmiştir.
Meslek hayatına 1990 ile 1996 yılları arasında araştırma görevlisi olarak Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde başladıktan sonra 1997 ile 2000 yılları arasında genel cerrahi uzmanı olarak Van Devlet Hastanesi'nde görev yapan Prof. Dr. Sevil Işık, daha sonrasında yan dal uzmanlığı öğrencisi olarak Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi gastroenteroloji cerrahisi kliniğinde 2000 ve 2004 yılları arasında görev almıştır. Prof. Dr. Sevil Işık daha sonrasında yan dal uzmanı olarak 2004 ile 2009 yılları arasında Samsun Mehmet Aydın Devlet Hastanesi'nde görev aldıktan sonra yardımcı doçent olarak Ordu Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde 2009 ile 2012 yılları arasında görev yapmıştır. Prof. Dr. Sevil Işık daha sonrasında doçent doktor olarak Ordu Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde 2012 ile 2015 yıllarında görevine devam etmiş ve 2015 ile 2017 yılları arasında yan dal uzmanı olarak Medikal Park Ordu Hastanesi'nde hastalarına hizmet vermiştir. 2018 ile 2019 yıllarında doçent doktor olarak Ordu Üniversitesi tıp Fakültesi’ndeki görevine geri dönen Prof. Dr. Sevil Işık daha sonrasında 00 2019 ile 2020 yıllarında aynı üniversitede profesör olarak görev almıştır. Prof. Dr. Sevil Işık 2020 yılından bu yana Medicana İzmir International Hastanesi'nde hastalarına hizmet vermektedir.
Sevil Hanımın genel cerrahi branşında görev yapmaktadır.
Sevil Hanım, Medicana İzmir hastanesinde görev yapmaktadır.
Sevil Işık, hemoroid, fissür, fistül, sinüs, kolorektal, laparoskopik gibi hastalık ve tedaviler ile ilgilenmektedir.